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El café es una de las bebidas más populares en el mundo y la segunda más consumida después del agua. Y no es solo por su delicioso sabor, sino también por sus numerosos beneficios para la salud. Al café se le atribuyen algunos beneficios como:
Energiza y mejora la concentración
Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
Aporta antioxidantes y puede ayudar a prevenir cáncer
Mejora la función cerebral y reduce el riesgo de demencia
¡En los siguientes párrafos, conversamos con dos hermanos amantes del café, el Francisco Rivero Valera, cardiólogo-internista y la abogada Virginia Rivero Valera. Am bos desde Venezuela, nos ayudan a descubrir si esos beneficios son ciertos y a reconocer otros aspectos sobre el café.
El café, esa bebida aromática y estimulante, ha sido objeto de numerosos estudios y debates en relación a su impacto en la salud cardiovascular y otros aspectos. Vamos a explorar algunos de los efectos del café y la cafeína:
Efectos positivos
Aumento de energía: El cardiólogo-internista Francisco Rivero valera, explica que la cafeína, presente en el café, puede proporcionar un impulso de energía y ayudar a combatir la fatiga. Sin embargo, resalta que no es una bebida energizante sino un estimulante del sistema nervioso central que con el tiempo puede convertirse en una adicción si se consume más de lo recomendado por día.
Mejora de la concentración y la memoria: Algunas investigaciones sugieren que la cafeína puede favorecer la concentración y la memoria a corto plazo. Por otra parte, por sus efectos psicotrópicos, el consumo de cafeína en exceso puede producir ansiedad desencadenando deprersión en algunas personas.
Metabolismo y quema de grasas: La cafeína puede estimular el metabolismo y aumentar la oxidación de grasas.
Adicionalmente la cafeína posee antioxidantes, calcio, zinc y otras sustancias que aportan beneficios para la salud.
Efectos negativos
Efectos cardiovasculares: Durante mucho tiempo, se creyó que el café aumentaba el riesgo de enfermedades cardíacas debido a su efecto sobre la presión arterial y el ritmo cardíaco. Sin embargo, el doctor Rivero indica que la cafeína produce alteraciones cardiovasculares con individuos que pueden presentar arítmias cardíacas y aumento de la presión arterial.
El corazón y las arterias:
Armadura invisible de las arterias: No existe evidencia sólida de que el café actúe como una “armadura invisible” para las arterias.
Guardián del corazón: Aunque no podemos considerar al café como un guardián absoluto del corazón, su consumo moderado no parece ser perjudicial para la salud cardiovascular en la mayoría de las personas. El doctor Rivero recomienda un consumo de unos 250 miligramos de cafeína por día, es decir de una a dos tazas pequeñas de café.
¿Cómo disfrutar de todas estas bondades?
Existen muchas formas de tomar café, desde el clásico espresso hasta el más sofisticado cappuccino. Puedes preparar tu café en casa con una cafetera de filtro o una máquina de espresso, o disfrutarlo en una cafetería especializada.
A Virginia Rivero, abogada venezolana, le gusta preparar el café colado en bolsa de tela, lo toma negro y sin azúcar. Rivero dice que los mejores negocios se cierran compartiendo una taza de café ya que abre la mente del contrario y lo prepara para afirmar a favor del negociador.
Para los más creativos, también existen recetas de café con leche, capuchinos, lattes, mochas, frappés y muchas otras variedades que pueden satisfacer todos los gustos. Y si prefieres algo más frío, siempre puedes optar por un delicioso café helado o un Frappuccino.
Sabías que el café más caro del mundo se produce en Indonesia y se llama Kopi Luwak, el cual es recolectado de heces de un animal llamado civeta.
Reconociendo un buen café
Virginia Rivero explica que un buen café se puede reconocer por varios factores, por ejemplo:
Aroma: Un buen café debe tener un aroma intenso y agradable que invite a probarlo.
Sabor: El sabor del café debe ser equilibrado, con notas de acidez, dulzura y amargor en armonía.
Cuerpo: El cuerpo se refiere a la sensación en boca que deja el café, debe ser cremoso y consistente.
Acidez: La acidez del café es un sabor fresco y brillante que le da viveza a la bebida.
Aftertaste: El retrogusto o aftertaste debe ser prolongado y agradable, dejando en la boca un buen recuerdo del café.
Regiones del mundo donde se cosechan los mejores cafés
Etiopía: Considerada la cuna del café, en Etiopía se produce café de alta calidad con sabores frutales y florales.
Colombia: Conocido por su café suave y equilibrado, Colombia es famoso por su café arábica cultivado en las regiones montañosas.
Costa Rica: Los cafés de Costa Rica se caracterizan por su acidez brillante y cuerpo equilibrado, con notas de cítricos y frutas tropicales.
Kenya: Los cafés de Kenia son reconocidos por su acidez vibrante y sabores afrutados, con un cuerpo ligero y floral.
Brasil: Como el mayor productor de café del mundo, Brasil ofrece una amplia variedad de cafés con sabores que van desde avellana hasta chocolate, con un cuerpo cremoso y suave.
En resumen, el café y la cafeína pueden tener efectos tanto positivos como negativos, y la clave está en el consumo moderado. Como siempre, es importante consultar con un profesional de la salud para evaluar cómo el café puede afectar a cada individuo en particular. ¡Así que a disfrutar de esa taza de café no solo por su delicioso sabor, sino también por todos los beneficios que puede aportar a tu salud!
¡Recuerda, la moderación es la clave!☕️🌿